Schelpdieren en zwarte rijst

Stap 1 /8

Bereid de ingrediënten.

Stap 2 /8

Pel de sjalot en snijd hem fijn.

Stap 3 /8

Doe de rijst in de pan en dek af met water.

Stap 4 /8

Koken onder druk

Stap 5 /8

Zet de rijst opzij. Doe de schelpdieren in de pan en bak ze 10 minuten al roerend tot ze opengaan. Zet opzij.

Stap 6 /8

Giet de olie in de pan. Stoof de sjalotten. Voeg de saffraan en de Spaanse peper toe. Giet de witte wijn erbij.

Stap 7 /8

Voeg de boter toe en klop op. Voeg de schelpdieren, de erwten en de rijst toe. Meng en laat 4 minuten sudderen.

Stap 8 /8

Opdienen.