Russische bietensoep

Stap 1 /7

Maak de ingrediënten klaar.

• 750g Rundvleesschouder, in blokjes gesneden
• 150g Spek
• 600g Ruwe bieten, geschild en in blokjes gesneden
• 300g Geschilde en in blokjes gesneden aardappels
• 3el Tomatenconcentraat
• 1.5 Geschilde en geciseleerde ajuin
• 6bladje Laurier
• 3el Zonnebloemolie
• 1l Water of rundvleesbouillon
• Dikke verse room voor bij de maaltijd

Stap 2 /7

Hak de ajuin fijn.

Stap 3 /7

Voeg olie toe in de pan.

• 3el Zonnebloemolie

Stap 4 /7

Laat de vleesblokjes en spekjes mooi kleuren. Voeg de ajuin toe, roer en laat het gedurende 5 minuten bakken.

• 750g Rundvleesschouder, in blokjes gesneden
• 150g Spek
• 1.5 Geschilde en geciseleerde ajuin

Stap 5 /7

Voeg de andere ingrediënten toe, behalve de room. Voeg zout en peper toe en meng het door elkaar.

• 600g Ruwe bieten, geschild en in blokjes gesneden
• 300g Geschilde en in blokjes gesneden aardappels
• 3el Tomatenconcentraat
• 6bladje Laurier
• 1l Water of rundvleesbouillon

Stap 6 /7

Onder druk laten koken.

Stap 7 /7

Haal het laurierblad en vlees eruit. Meng het door elkaar en dien het dan op met ‘uit elkaar getrokken’ vlees en room.

• Dikke verse room voor bij de maaltijd