Roerei met spinazie, prei en za’atar

Stap 1 /8

*Doe 0,7 l water in de kom van de keukenmachine.

• *Water

Stap 2 /8

*Snijd de prei in schijfjes.

• 160g prei

Stap 3 /8

*Doe de prei in het stoommandje. Breng op smaak met peper en zout.

• 160g prei
• *Zout, peper

• Stoommandje

Stap 4 /8

*Zet het stoommandje in de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Stoommandje

Stap 5 /8

Verwijder het stoommandje, zet de prei aan de kant en plaats de spindel in de kom.

Stap 6 /8

*Voeg de olijfolie toe en breek de eieren in de kom. Kruid met peper en zout en voeg de za’atar toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Roer regelmatig met een houtel lepel.

• 2 eieren
• 0.5 eetlepels olijfolie
• 1g za’atar
• *Zout, peper

Stap 7 /8

*Hak de gekonfijte citroen fijn.

• 40g gekonfijte citroen

Stap 8 /8

*Voeg de gekonfijte citroen en de spinazie toe. Meng goed en serveer onmiddelijk.

• 40g gekonfijte citroen
• 50g jonge spinazie