Risotto van mosselen, garnalen en sint-jakobsschelpen

Stap 1 /10

Voeg de in vier gesneden ui en de gehakte peterselie toe aan de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 50g Ui, gepeld en in kwartjes gesneden
• 2stengel Peterselie

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /10

Verwijder het Ultrablade-hakmes. Voeg het water en de mosselen toe aan de kom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 250g Vers gewassen mosselen
• 5cl Water

Stap 3 /10

Verwijder de mosselen en zeef het kookvocht in een kom.

Stap 4 /10

Haal de mosselen uit de schelp en spoel de kom uit.

Stap 5 /10

Doe de in drie gesneden sjalotten in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40g Sjalotten, gepeld en in 3 stukken gesneden

• Ultrablade hakmes

Stap 6 /10

Vervang het Ultrablade-hakmes door de mengstaaf. Voeg de olijfolie toe. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'.

• 2cl Olijfolie

• Menger

Stap 7 /10

Voeg de rijst toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 150g Arboriorijst

• Menger

Stap 8 /10

Voeg de saffraan en het kookvocht toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1dosis Saffraandraadjes
• 0.5l Kookvocht (vocht van de mosselen en het water)

• Menger

Stap 9 /10

Voeg de mosselen, garnalen en sint-jakobsschelpen toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 125g Gepelde kleine garnalen
• 75g Sint-jakobsschelpen

• Menger

Stap 10 /10

Proef of de kruiding goed is en voeg voor het opdienen de gehakte peterselie toe.

• 1el Fijngehakte peterselie
• Zout