Risotto met kip en blauwaderkaas

Stap 1 /9

Giet 3 el olijfolie in de kom Snijd de kippenfilet in blokjes Snijd het preiwit in halve schijfjes

• 3el Olijfolie
• 350g Kippenfilet
• 1 Kippenvlees kruiden (optioneel)
• 1 Preiwit

Stap 2 /9

Bak de kippenfilet blokjes goudbruin en voeg optioneel de kippenvleeskruiden toe

• 3el Olijfolie
• 350g Kippenfilet
• 1 Kippenvlees kruiden (optioneel)

Stap 3 /9

Verwijder de kippenfilet blokjes uit de kom

Stap 4 /9

Voeg de andere 3 el olijfolie toe. Voeg het halve schijfjes preiwit en de arboriorijst toe. Roerbak tot deze glazig ziet

• 250g Arboriorijst
• 3el Olijfolie
• 1 Preiwit

Stap 5 /9

Voeg de witte wijn, verdunde kippebouillon, citroensap en de gehakte knoflookteentjes toe en kruid met peper en zout

• 450ml Kippebouillon verdund met water
• 15cl Droge witte wijn
• 2 Knoflookteentjes, van onzuiverheden ontdaan en gehakt
• 1el Citroensap
• 1 Peper & zout

Stap 6 /9

Meng alle ingridienten goed en sluit het deksel. Start het koken onder hoge druk.

• 75g Rucola
• 200g Blauwaderkaas

Stap 7 /9

Tijdens het warmhouden voeg de blauwaderkaas geleidelijk toe terwijl deze in het geheel gemengd wordt. Vervolgens voeg een 2/3 deel van de rucola toe en meng deze in het geheel

• 200g Blauwaderkaas

Stap 8 /9

Serveer en presenteer op de borden met de resterende rucola en de rode paprika (afzonderlijke bereiding)

• 75g Rucola
• 1 Rode paprika

Stap 9 /9

Afzonderlijke bereiding, vooraf of tijdens het koken uit te voeren: Snijd de paprika in 4 en verwijder zaadjes en zaadlijsten. Rooster de paprika met de schil naar boven tot deze zwart blakert. Doe de paprikapartjes in een plastic zakje, sluit af en laat afkoelen. Na het afkoelen, trek de schil van de partjes en snijd het vruchtvlees in blokes of reepjes. Serveer de paprika bovenop het geheel.

• 1 Rode paprika