Quinoakoekjes met biet

Stap 1 /7

Spoel de quinoa en kook volgens de aangegeven kooktijd op het pakje.

• 225g Quinoa

Stap 2 /7

Doe de in vier gesneden en gepelde ui in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 250g Ajuin

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /7

Zet het even apart. Spoel de kom van de keukenmachine.

Stap 4 /7

Plaats de groentensnijder met de schijf om fijn te raspen in de kom van de keukenmachine. Voeg de gewassen en geschilde bieten toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 625g Rauwe bieten

• Snij/rasp- accessoire

Stap 5 /7

Meng de ajuin, de geperste look, de bieten, het paneermeel, het citroensap, de eieren, de sesam en de gehakte bieslook in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de olijfolie toe.

• 250g Ajuin
• 5teentje Look
• 5el Paneermeel
• 5tl Citroensap
• 5 Ei
• 2.5tl Olijfolie
• 2.5el Sesamzaadjes
• 2.5tuiltje Bieslook
• Zout, peper

Stap 6 /7

Maak kleine koekjes van het mengsel.

Stap 7 /7

Bak ze 5 minuten in een warme pan met wat olijfolie.

• 1straaltje Olijfolie