Quiche van romige prei met curry

Stap 1 /11

Dit recept vereist een basisvoorbereiding: kruimeldeeg. Heb je dat gedaan voordat je verder gaat met dit recept? Zo niet, kun je toegang krijgen tot het blok "Vereiste" door terug te keren naar het hoofdscherm van de recept. Het duurt 45min: 15min bereidingstijd en 30min rusttijd in de koelkast.

• 1eenheid kruimeldeeg

Stap 2 /11

Rol met behulp van een deegroller het zanddeeg uit over het aanrecht tot een dikte van 3 à 4 mm.

• 1eenheid kruimeldeeg

Stap 3 /11

Vet een bakvorm in met olie en plaats het deeg erin. Duw het deeg voorzichtig met de vingers tegen de rand van de bakvorm en laat het overtollige deeg erboven uitsteken. Zet ze voor minstens 30 minuten in de koelkast.

Stap 4 /11

Was de prei en selderstengels en snijd in schijfjes. Hak de selderblaadjes fijn.

• 300g prei
• 37g selderstengels

Stap 5 /11

Verwarm de olie in een braadpan, voeg de prei- en selderijschijfjes toe en breng op smaak met zout. Laat afgedekt op een laag vuurtje gedurende 15 minuten zachtjes bakken, af en toe roeren. Laat afkoelen.

• 300g prei
• 37g selderstengels
• 1cl olijfolie

Stap 6 /11

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 7 /11

Doe de eieren in de kom van de keukenrobot. Druk op 'Start'. Van zodra ze goed opgeklopt zijn (na zo’n 30-tal seconden), voeg je de room, de melk, het zout en het currypoeder beetje bij beetje toe aan de kom.

• 3eenheid eieren
• 20cl sojaroom
• 10cl sojamelk
• 4g zout
• 4g currypoeder

• Flex Whisk

Stap 8 /11

Haal de deegbodem eruit en snijd het overtollige deeg weg met behulp van een mes.

Stap 9 /11

Leg het afgekoelde preimengsel op de bodem van het kruimeldeeg.

Stap 10 /11

Giet het ei-, melk- en roommengsel erover en laat gedurende 35 minuten op 180 graden bakken.

Stap 11 /11

Het kan warm, lauwwarm of koud opgediend worden.