Quesadilla’s met rode bonen

Stap 1 /7

Snijd het aardse deel van de champignonstelen. Was ze en dep droog.

• 30g Champignon

Stap 2 /7

Doe de de champignons en de doormidden gesneden en gepelde look en ajuin in de mengkom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 30g Ajuin
• 3g Look

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /7

Vervang het Ultrablade-hakmes door de menger. Schraap de randen en voeg de olijfolie, het zout en de peper toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1el Olijfolie
• 1snuifje Zout

• Menger

Stap 4 /7

Was de rode paprika’s. Verwijder het steeltje en zaadjes en snijd vervolgens in blokjes. Laat de maïs en de rode bonen uitlekken.

• 30g Rode paprika
• 70g Rode bonen
• 2tl Maïs

Stap 5 /7

Doe de rode paprika’s, de rode bonen, de maïs, het paprikapoeder, de komijn, de chilipoeder en het zout in de kom van de keukenmachine Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1snuifje Paprikapoeder
• 1snuifje Gemalen komijn
• 1snuifje Gemengd chilipoeder
• 1snuifje Gemalen chilipoeder
• 1snuifje Zout

Stap 6 /7

Leg een tortilla in een pan. Doe er het mengsel met rode bonen op en bestrooi met de cheddar. Leg er een tortilla op. Laat ongeveer 2 tot 3 minuten bakken. Draai om en bak aan de andere kant tot de twee kanten mooi goudbruin en gegrild zijn.

• 40g Geraspte cheddar
• 4 Tarwetortilla’s

Stap 7 /7

Herhaal voor de resterende tortilla’s. Snijd in 4 stukken en dien warm op!