Provençaalse groentekonfijt

Stap 1 /8

Doe de olie in een pan en leg er de in fijne reepjes gesneden paprika in.

• 150g Rode paprika
• 4cl Olijfolie

Stap 2 /8

Zet op een zacht vuur om het vocht uit de paprika te halen. Breng heel licht op smaak met zout, peper en suiker. Doe hetzelfde voor de fijngesneden tomaten.

• 250g Tomaten
• 15g Suiker
• Zout

Stap 3 /8

Leg de groenten, afwisselend van kleur, in laagjes in de ovenschaaltjes.

• 150g Courgettes
• 100g Aubergines
• 30g Lente-uien
• 150g Rode paprika
• 250g Tomaten

Stap 4 /8

Breng elke laag op smaak met peper en zout. Voeg ook een beetje olijfolie, tijm, fijngehakte look en versnipperde basilicum toe.

• 3g Look
• 1stengel Tijm
• 6bladje Basilicum
• 1straaltje Olijfolie
• Zout

Stap 5 /8

Leg een stukje geitenkaas in het midden.

• 120g Halfverse geitenkaas

Stap 6 /8

Bedek elk ovenschaaltje met huishoudfolie en zet de schaaltjes in de externe stoomkoker.

• Stoom- accessoire

Stap 7 /8

Doe 0,7 l water in de kom van de keukenmachine zonder accessoires. Sluit het deksel zonder de vulstop. Plaats de externe stoomkoker met de schaaltjes. Druk op 'Start'.

• Water

• Stoom- accessoire

Stap 8 /8

Dien op.