Provençaalse groentekonfijt - Recepten Companion | Moulinex
Moulinex
Recept door Moulinex

Provençaalse groentekonfijt

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 55min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    40min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personen

  • 150 g Courgettes

  • 100 g Aubergines

  • 30 g Lente-uien

  • 150 g Rode paprika

  • 250 g Tomaten

  • 3 g Look

  • 4 cl Olijfolie

  • 120 g Halfverse geitenkaas

  • 1 stengel Tijm

  • 6 bladje Basilicum

  • 15 g Suiker

  • 1 straaltje Olijfolie

  • Zout

  • Water

Accessoires

  • Stoom- accessoire
    Stoom- accessoire

Bereiding

Stap 1 /8

Doe de olie in een pan en leg er de in fijne reepjes gesneden paprika in.

  • 150g Rode paprika
  • 4cl Olijfolie

Stap 2 /8

Zet op een zacht vuur om het vocht uit de paprika te halen. Breng heel licht op smaak met zout, peper en suiker. Doe hetzelfde voor de fijngesneden tomaten.

  • 250g Tomaten
  • 15g Suiker
  • Zout

Stap 3 /8

Leg de groenten, afwisselend van kleur, in laagjes in de ovenschaaltjes.

  • 150g Courgettes
  • 100g Aubergines
  • 30g Lente-uien
  • 150g Rode paprika
  • 250g Tomaten

Stap 4 /8

Breng elke laag op smaak met peper en zout. Voeg ook een beetje olijfolie, tijm, fijngehakte look en versnipperde basilicum toe.

  • 3g Look
  • 1stengel Tijm
  • 6bladje Basilicum
  • 1straaltje Olijfolie
  • Zout

Stap 5 /8

Leg een stukje geitenkaas in het midden.

  • 120g Halfverse geitenkaas

Stap 6 /8

Bedek elk ovenschaaltje met huishoudfolie en zet de schaaltjes in de externe stoomkoker.

  • Stoom- accessoire

Stap 7 /8

Doe 0,7 l water in de kom van de keukenmachine zonder accessoires. Sluit het deksel zonder de vulstop. Plaats de externe stoomkoker met de schaaltjes. Druk op 'Start'.

  • Water
  • Stoom- accessoire

Stap 8 /8

Dien op.