Plat brood uit Romagna

Stap 1 /7

Doe de bloem en het bicarbonaat in de mengkom van de keukenrobot.

• 30g bicarbonaat
• 800g broodmeel

Stap 2 /7

Voeg de olijfolie en het zout toe aan het mengsel van bloem en bicarbonaat in de mengkom van de keukenrobot. Druk op ‘Start’. Voeg tijdens het programma geleidelijk het water toe.

• 40g extra vierge olijfolie
• 6g zeezout
• 40cl water

• Dough Hook

Stap 3 /7

Maak een bal van het deeg. Dek af met een schone doek en laat gedurende 10 minuten rusten op kamertemperatuur.

Stap 4 /7

Verdeel het deeg in 4 stukken. Rol het uit tot 4 plat te maken bollen met een diameter van 23-25 cm.

Stap 5 /7

Verwarm een braadpan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur.

Stap 6 /7

Doe er telkens 1 plat brood in. Bak 2 minuten, draai om en bak nogmaals 2 minuten.

Stap 7 /7

Dien koud of warm op als brood of gevuld met mozzarella, parmaham of gegrilde groenten.