Stap 1 /8

Maak de ingrediënten klaar.

Stap 2 /8

Hak de ajuin fijn

Stap 3 /8

Hak de peterselie fijn

Stap 4 /8

Scheid het eiwit van het eigeel en houd het eigeel in het eischaaltje. Voeg olie toe in de pan.

Stap 5 /8

Kook de ajuin tot het helemaal zacht is. Voeg de hesp en dan het eiwit toe. Laat het inkoken en haal het er dan uit.

Stap 6 /8

Doe de bouillon, de pasta en de bloemkool in de pan. Breng het op smaak met zout en peper. Roeren. Plaats de omelet erbovenop.

Stap 7 /8

Onder druk laten koken.

Stap 8 /8

Voeg de room en de peterselie toe. Verdeel het over de borden en doe het eigeel over de pasta.