Pâté marmite

Stap 1 /6

Doe de geschilde ajuin en look in kwartjes in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 110g Ajuin
• 6g Look

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /6

Doe in een aparte kom en zet aan de kant.

Stap 3 /6

Doe de olie en het buikspek in grote stukken in de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1000g Buikspek
• 3cl Olie

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /6

Haal het vlees uit de kom en vervang het hakmes door de mengstaaf.

Stap 5 /6

Doe alle ingrediënten in de kom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Breek de grote stukken vlees met een spatel na de pieptoon.

• 10cl Witte wijn
• 5cl Armagnac
• 1tl Rabelais®-kruiden (of vijfkruidenmix)
• 2tl Zout
• 0.5tl Peper

• Menger

Stap 6 /6

Doe het vlees in een terrine zodra het gaar is en verwijder een deel van het vet van het oppervlak.