Pâté marmite
Moulinex
Recept door Moulinex

Pâté marmite

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 2u 10min
  • Voorbereidingstijd
    10min
  • Gaartijd
    2u
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

12 personen

  • 1000 g Buikspek

  • 110 g Ajuin

  • 6 g Look

  • 3 cl Olie

  • 10 cl Witte wijn

  • 5 cl Armagnac

  • 1 tl Rabelais®-kruiden (of vijfkruidenmix)

  • 2 tl Zout

  • 0.5 tl Peper

Accessoires

  • Ultrablade hakmes
    Ultrablade hakmes
  • Menger
    Menger

Bereiding

Stap 1 /6

Doe de geschilde ajuin en look in kwartjes in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 110g Ajuin
  • 6g Look
  • Ultrablade hakmes

Stap 2 /6

Doe in een aparte kom en zet aan de kant.

Stap 3 /6

Doe de olie en het buikspek in grote stukken in de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 1000g Buikspek
  • 3cl Olie
  • Ultrablade hakmes

Stap 4 /6

Haal het vlees uit de kom en vervang het hakmes door de mengstaaf.

Stap 5 /6

Doe alle ingrediënten in de kom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Breek de grote stukken vlees met een spatel na de pieptoon.

  • 10cl Witte wijn
  • 5cl Armagnac
  • 1tl Rabelais®-kruiden (of vijfkruidenmix)
  • 2tl Zout
  • 0.5tl Peper
  • Menger

Stap 6 /6

Doe het vlees in een terrine zodra het gaar is en verwijder een deel van het vet van het oppervlak.

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228