Opgerolde brioche met chocolade
Moulinex
Recept door Moulinex

Opgerolde brioche met chocolade

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 2u 16min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    31min
  • Afkoeltijd
    1u 30min

Ingrediënten

4 personen

  • Smeerpasta met chocolade

  • 13 cl Halfvolle melk

  • 0.5 zakje Bakkersgist in poeder

  • 3 Eierdooiers

  • 300 g Witte bloem

  • 40 g Suiker

  • 40 g Half gezouten boter

  • Zout

  • 1 Eierdooier

  • 50 g Chocoladestukjes (eventueel)

Accessoires

  • Kneed- & hakmes
    Kneed- & hakmes

Bereiding

Stap 1 /11

Weeg de chocoladestukjes af in een apart kommetje. Zet het even apart.

  • 50g Chocoladestukjes (eventueel)

Stap 2 /11

Doe de melk en de gist in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het kneed-/breekmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 13cl Halfvolle melk
  • 0.5zakje Bakkersgist in poeder
  • Kneed- & hakmes

Stap 3 /11

Voeg de bloem, de eierdooiers, het zout, de suiker en de zachte blokjes boter toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Laat het deeg na het kneden gedurende de aangegeven tijd rijzen.

  • 3 Eierdooiers
  • 300g Witte bloem
  • 40g Suiker
  • 40g Half gezouten boter
  • Zout
  • Kneed- & hakmes

Stap 4 /11

Bewerk het deeg gedurende 1 minuut met de handen.

Stap 5 /11

Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoek.

Stap 6 /11

Snij 8 repen en besmeer deze met chocoladepasta. Rol elke reep in zichzelf op.

  • Smeerpasta met chocolade

Stap 7 /11

Leg ze in een cakevorm en druk ze aan.

Stap 8 /11

Laat gedurende 1uur 30 rusten op een tochtvrije plaats.

Stap 9 /11

Verwarm de oven voor op 165°C (op thermostaat 5/6).

Stap 10 /11

Besmeer de brioche met eigeel en bestrooi met stukjes chocolade.

  • 1 Eierdooier

Stap 11 /11

Zet 25 minuten in de oven.

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228