Nestjes van guacamole

Stap 1 /10

Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 2 /10

Doe de bloem, de chili, het zout, het bakpoeder, het citroensap, de olie en de tomatenpuree in de mengkom met het kneed-/ pletmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start’. Laat het gedurende de aangegeven tijd rusten.

• 50g Tarwebloem
• 0.25tl Piment d'Espelette
• 1snuifje zout
• 0.5tl Bakpoeder

• Kneed- & hakmes

Stap 3 /10

Verdeel het deeg over de muffinbakvorm.

Stap 4 /10

Bak gedurende 10 minuten. Maak de mengkom schoon.

Stap 5 /10

Giet 0,7 L water in de mengkom tot het bijhorende streepje en plaats het stoommandje met daarin de kwarteleieren. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start’.

• 6 Kwarteleieren
• Water

• Stoommandje

Stap 6 /10

Snijd de avocado’s in twee, verwijder de pitten en schraap het vruchtvlees eruit.

• 1 Avocado’s

Stap 7 /10

Doe de avocado, het citroensap en het zout in de mengkom met het Ultrablade-mes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start’.

• 1cl Citroensap
• 1snuifje zout

• Ultrablade hakmes

Stap 8 /10

Doe de guacamole in een spuitzak met gekartelde mond.

Stap 9 /10

Haal de cakejes uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.

Stap 10 /10

Spuit wat guacamole op de cakejes en serveer met een kwartelei en wat kiemzaden. Bestrooi met een beetje Piment d'Espelette.

• Kiemzaden
• Piment d'Espelette