Mimosataart

Stap 1 /20

Verwarm de oven voor op 170 graden met boven-en onderwarmte.

Stap 2 /20

Doe de suiker en de eieren in de kom van de keukenrobot. Druk op ‘Start’.

• 8 eieren
• 250g suiker

• Flex Whisk

Stap 3 /20

Meng in een aparte kom het aardappelzetmeel en de bloem door een zeef.

• 140g bloem
• 120g aardappelzetmeel

Stap 4 /20

Voeg lepel per lepel de poeders (aardappelzetmeel en bloem) toe aan de mengkom. Druk op ‘Start’.

• Dough Hook

Stap 5 /20

Voeg tot slot het vanille-extract toe.

• 1tl vanille-extract

Stap 6 /20

Doe het mengsel in een ingevette taartvorm.

Stap 7 /20

Zet in het midden van de oven bak ongeveer 30 minuten op 170 graden.

Stap 8 /20

Controleer de garing met een houten stokje aan het einde van de baktijd. Laat de taart indien nodig nog 5 extra minuten bakken.

Stap 9 /20

Laat de taart minstens 20 minuten afkoelen.

Stap 10 /20

Doe in tussentijd de room in de schoongemaakte mengkom van de keukenrobot. Druk op ‘Start’.

• 10cl verse room

• Flex Whisk

Stap 11 /20

Voeg de custardroom toe aan de mengkom. Druk op ‘Start’.

• 1l custardroom

• Flex Whisk

Stap 12 /20

Gebruik een groot broodmes om de taart te snijden. Snijd de taart voorzichtig door tot aan het midden.

Stap 13 /20

Snijd een van de stukken in kleine blokjes en zet aan de kant.

Stap 14 /20

Doe het water, de poedersuiker en de amarettolikeur in de schoongemaakte mengkom van de keukenrobot. Druk op ‘Start’.

• 100g poedersuiker
• 30cl water
• 3cl amarettolikeur

• Flex Whisk

Stap 15 /20

Gebruik een borsteltje om een van de stukken taart te bevochtigen met de verkregen siroop.

Stap 16 /20

Voeg 2/3 van de room toe en vorm een koepel. Zet de rest aan de kant.

Stap 17 /20

Leg er het resterende stuk taart op en bevochtig met de siroop.

Stap 18 /20

Smeer met een spatel de overgebleven room over de taart.

Stap 19 /20

Strooi de deegstukjes over het geheel. Druk lichtjes met de handen zodat ze op de taart blijven liggen.

Stap 20 /20

Dien op met wat gezeefde poedersuiker over de taart.