Mimosa-eitjes

Stap 1 /11

Giet 0,7 L water in de kom van de keukenmachine.

• Water

Stap 2 /11

Doe de eieren in het mandje. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 6 Grote eieren

• Stoommandje

Stap 3 /11

Laat de eieren en de kom afkoelen.

Stap 4 /11

Weeg de olie af in een kommetje.

• 15cl Neutrale olie

Stap 5 /11

Doe de eierdooier, de mosterd en de azijn in de keukenmachine met de klopper. Breng op smaak met peper en zout.

• 1 Eierdooier
• 5g Mosterd
• 5g Witte azijn
• Zout

• Klopper

Stap 6 /11

Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'. Giet beetje bij beetje de olie erbij via de opening in het deksel.

• Klopper

Stap 7 /11

Pel en snij de eieren in twee.

Stap 8 /11

Doe de eierdooiers in een kom en de eiwitten op een bord.

Stap 9 /11

Prak de dooiers fijn met een vork en voeg de mayonaise toe.

Stap 10 /11

Meng en bestrijk de eiwitten met de bereiding.

Stap 11 /11

Werk af met wat sprietjes bieslook.

• 5takje Bieslook