Mayonnaise de Carolyn

1. Assurer les bases : Veillez à ce que l'œuf et la moutarde soient bien à température ambiante (sortez-les 30 minutes avant). 2. Assembler le robot : Installez le batteur dans la cuve sèche et propre. 3. Mélanger le départ : Mettez le jaune d'œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans la cuve. 4. Lancer le programme : Lancez le robot en Vitesse 6 pour 2 minutes à 2 minutes 30. 5. Verser l'huile : Dès le démarrage du robot, versez l'huile en un filet très fin et continu par l'orifice du couvercle (sans ouvrir le couvercle complet). 6. Ajuster : Si la mayonnaise n'est pas assez ferme à la fin du temps, relancez 30 secondes en Vitesse 7.

• 1 Oeuf
• 1càs moutarde à l'ancienne
• 1càs Melfort
• 25cl Huile de tournesol
• sel
• poivre

• Batteur