Magere aardappelsalade

Stap 1 /5

Was en schil de aardappels en snijd in blokjes. Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine. Leg de aardappelen in het stoommandje en zet het mandje in de keukenmachine. Sluit het deksel met de dop en druk op 'Start'. Zet de aardappels aan de kant.

• 1kg Aardappels

• Stoommandje

Stap 2 /5

Laat de cashewnoten gedurende 30 minuten weken in een kommetje warm water.

• 60g Cashewnoten

Stap 3 /5

Vervang het stoommandje door het Ultrablade-hakmes. Doe de witte bonen, de sojamelk, de cashewnoten, de look, het citroensap en de azijn in de mengkom. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de dop en druk op 'Start'.

• 630g Witte bonen uit blik
• 240ml Sojamelk
• 60g Cashewnoten
• 4teentje Fijngehakte look
• 1.5el Citroensap
• 1.5el Witte azijn of appelciderazijn
• Peper
• 0.5tl Zout

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /5

Was de paprika’s en snijd in kleine blokjes. Schil de ajuin en snijd in stukjes. Snijd de augurken in schijfjes.

• 1.5 Groene paprika
• 1 Rode paprika
• 1.5 Ajuin
• 6 Augurken

Stap 5 /5

Meng alle ingrediënten en de saus in een slakom. Bestrooi met bieslook tijdens het opdienen.

• 1bussel Bieslook