Stap 1 /5

Doe de sjalotten in de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 5 Sjalotten

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /5

Vervang het mes door de mengstaaf. Voeg het buikspek, de levertjes en de boter toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 200g Gerookt buikspek
• 100g Gevogeltelever
• 25g Boter

• Menger

Stap 3 /5

Vervang de mengstaaf door het Ultrablade-hakmes. Voeg de kastanjes, de varkensrug, de peterselie en de appel toe. Breng op smaak met peper en zout en voeg de specerijen toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 300g Varkensrug
• 450g Kastanjes, vacuüm verpakt of in blik
• 15g Peterselie
• 50g Appel
• 0.25tl Vierkruidenpoeder
• Zout

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /5

Breng de bereiding naar het midden van de keukenmachine met de spatel. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

Stap 5 /5

De vulling is klaar om een kalkoen, een gebraad of een kapoen te vullen.