Stap 1 /11

Doe het in stukken van 1 cm gesneden brood in een kom en dek af met melk. Laat 10 minuten rusten.

• 100g Oud brood
• 7cl Melk

Stap 2 /11

Doe de in grote stukken gesneden en gepelde ui in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40g Ajuin

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /11

Vervang het mes door de mengstaaf en voeg de olie toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1cl Olie

• Menger

Stap 4 /11

Vervang de mengstaaf door het Ultrablade-hakmes. Voeg het brood en de melk toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Ultrablade hakmes

Stap 5 /11

Voeg het paneermeel en de peterselie toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 5g Gehakte peterselie
• 25g Paneermeel

• Ultrablade hakmes

Stap 6 /11

Doe de bereiding in een kom. Dek af en laat 2-3 uur rusten in de koelkast.

Stap 7 /11

Maak quenelles met een diameter van 4 cm.

Stap 8 /11

Doe 1,5 l gezouten water in de kom van de keukenmachine zonder accessoires.

• Gezouten water

Stap 9 /11

Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Open het deksel na de pieptoon en leg de quenelles voorzichtig in het water.

Stap 10 /11

Laat even uitlekken op keukenpapier.

Stap 11 /11

Dien de warme quenelles op met een tomatencoulis.