1 kg kalfshalsstuk, in blokjes gesneden

500 g tomatenblokjes uit blik

1 el kalfsfond

1 fijngesnipperde ui

2 geschilde wortels, in schijfjes gesneden

1 tak selder in tweeën gesneden

30 g tomatenconcentraat

2 takjes tijm

2 sinaasappelschillen

400 g aardappelen

400 g rapen

300 erwten

350 g prinsessenbonen

Zout

Peper

Water