Italiaanse meringue

Stap 1 /5

Doe de eiwitten in de kom van de keukenmachine.

• 2 eiwitten

Stap 2 /5

Verhit de suiker en het water in een steelpan om de suikersiroop te maken.

• 125g suiker
• 4cl water

Stap 3 /5

Druk op ‘Start’ om de eiwitten op te kloppen wanneer de siroop een temperatuur van 110 graden bereikt.

• 2 eiwitten

• Flex Whisk

Stap 4 /5

Haal het pannetje van het vuur wanneer het mengsel 118 graden bereikt. Druk op ‘Start’ en giet het mengsel langzaam bij het opgeklopte eiwit in de kom van de keukenmachine.

• 125g suiker
• 4cl water

• Flex Whisk

Stap 5 /5

De meringue is klaar, je kan het gebruiken voor een ander recept of op een ovenbakplaat scheppen en gedurende 1 uur 30 minuten bakken in een oven van 100 graden.