Indische vindaloo van rund

Stap 1 /7

Maak de ingrediënten klaar.

• 1.2kg Rundvlees (onderrib)
• 270g Rode currypasta
• 3el Neutrale olie
• 6teentje Fijngehakte look
• 1.5 Ajuin
• 4.5el Gember
• 3 Rode chilipepers
• 9el Rodewijnazijn
• 3el Tomatenconcentraat
• 30cl Rundsbouillon
• 3el Sterke mosterd
• Zout, peper

Stap 2 /7

Meng het rundvlees met de currypasta in een kom en laat 12 uur marineren.

• 1.2kg Rundvlees (onderrib)
• 270g Rode currypasta

Stap 3 /7

Voeg de olie toe in de kom.

Stap 4 /7

Doe de ajuinen, de look, de gember en de chilipeper en laat 3 minuten bakken.

• 3el Neutrale olie
• 6teentje Fijngehakte look
• 1.5 Ajuin
• 4.5el Gember
• 3 Rode chilipepers

Stap 5 /7

Voeg de rest van de ingrediënten en het gemarineerde rundsvlees toe. Breng het aan de kook.

• 1.2kg Rundvlees (onderrib)
• 9el Rodewijnazijn
• 3el Tomatenconcentraat
• 30cl Rundsbouillon
• 3el Sterke mosterd
• Zout, peper

Stap 6 /7

Langzaam koken op hoge temperatuur.

Stap 7 /7

Dien meteen warm op.