Glutenvrije gyoza’s

Stap 1 /6

Was en schil de wortels. Doe de wortels in de mixerkom met het hulpstuk voor groentesnijden en de schijf voor fijn raspen bevestigd. Vergrendel het deksel met de stop en druk op ‘Start’ Zet de wortels opzij.

• 1 Wortel

• Snij/rasp- accessoire

Stap 2 /6

Vervang het hulpstuk door dat voor kneden/malen. Giet de bloem en het zout in de Companion-kom. Vergrendel het deksel en druk op ‘Start’. Giet het water stapsgewijs door de stop.

• 155g Glutenvrije bloem
• 85g Warm water
• 1snuifje Zout

• Kneed- & hakmes

Stap 3 /6

Bereid de vulling. Doe het worstenvlees, bieslook, zout, peper, gember en geraspte wortels in de mixerkom met het hulpstuk voor kneden/malen bevestigd. Vergrendel het deksel en druk op ‘Start’.

• 225g Varkensgehakt
• 25g Fijngesneden bieslook
• Zout en peper
• 1tl Gember, geraspt
• 1 Wortel

• Kneed- & hakmes

Stap 4 /6

Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus.

• 30ml Sojasaus
• 30ml Rijstazijn
• 0.25tl Sesamolie
• 0.5tl Suiker
• 0.5 Fijngehakte lente-ui

Stap 5 /6

Rol het deeg dun uit op een ingebloemd werkoppervlak. Snij cirkels van 7 cm uit en leg wat vulling in het midden. Maak de randen vochtig en sluit het deeg door de randen aan te drukken.

Stap 6 /6

Warm een beetje olijfolie op in een braadpan. Bak de gyoza’s gedurende 1 minuut. Voeg 2 eetlepels water toe en dek af. Kook gedurende 3 tot 4 minuten en verwijder het deksel. Werk af door de gyoza’s goudbruin te laten bakken en dien op met de saus en sesamzaden.

• 85g Warm water
• 0.5el Sesamzaden