Recept door Moulinex

Gevuld kalfsvlees & vergeten groenten

-/5 -

Totale tijd 36min

Voorbereidingstijd
25min
Gaartijd
11min
Afkoeltijd
0min

Compatibele toestellen (16)

Ingrediënten

6 personen

1 kg Kalfsgebraad (schouder of fricandeau), aan de zijkant ingesneden voor vulling
420 g Koolrapen, geschild, in stukken van 2 cm gesneden
420 g Aardperen, geschild, in stukken van 2 cm gesneden
420 g Pastinaken, geschild, in staafjes van 2 cm gesneden
20 cl Kalfsfond
150 g Witte champignons, gewassen, fijngesneden
60 g Eieren
1 el Cognac
120 g Gevogeltelever

Bereiding

Stap 1 /7

Bereid de ingrediënten.

Stap 2 /7

Snijd de champignons in dunne plakjes.

Stap 3 /7

Doe een scheutje olie in de pot.Voeg de sjalot en de paddenstoelen toe.Breng het gerecht op smaak.

Stap 4 /7

Breng het gerecht op smaak.Doe er na 5 min de levers bij.Bruin 5 min. Haal van het vuur, meng er de cognac en de eieren door.Vul het gebraad.Wikkel er garen omheen.Kleur het aan.

Stap 5 /7

Voeg de kalfsfond en de andere groenten toe.

Stap 6 /7

Snelkookfunctie.

Stap 7 /7

Aansnijden en opdienen.