Gevuld kalfsvlees & vergeten groenten
Moulinex
Recept door Moulinex

Gevuld kalfsvlees & vergeten groenten

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 36min
  • Voorbereidingstijd
    25min
  • Gaartijd
    11min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personen

  • 1 kg Kalfsgebraad (schouder of fricandeau), aan de zijkant ingesneden voor vulling

  • 420 g Koolrapen, geschild, in stukken van 2 cm gesneden

  • 420 g Aardperen, geschild, in stukken van 2 cm gesneden

  • 420 g Pastinaken, geschild, in staafjes van 2 cm gesneden

  • 20 cl Kalfsfond

  • 150 g Witte champignons, gewassen, fijngesneden

  • 60 g Eieren

  • 1 el Cognac

  • 120 g Gevogeltelever

Bereiding

Stap 1 /7

Bereid de ingrediënten.

Stap 2 /7

Snijd de champignons in dunne plakjes.

Stap 3 /7

Doe een scheutje olie in de pot.Voeg de sjalot en de paddenstoelen toe.Breng het gerecht op smaak.

Stap 4 /7

Breng het gerecht op smaak.Doe er na 5 min de levers bij.Bruin 5 min. Haal van het vuur, meng er de cognac en de eieren door.Vul het gebraad.Wikkel er garen omheen.Kleur het aan.

Stap 5 /7

Voeg de kalfsfond en de andere groenten toe.

Stap 6 /7

Snelkookfunctie.

Stap 7 /7

Aansnijden en opdienen.

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228