Stap 1 /9

*Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine en leg de garnalen in het stoommandje. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 500g rauwe garnalen
• *Water

• Stoommandje

Stap 2 /9

*Laat de garnalen wat afkoelen tot ze lauwwarm zijn en pel ze. Houd de kopjes en de schaaltjes goed bij.

• 500g rauwe garnalen

Stap 3 /9

*Schil de wortel. Snijd de wortel en de selder in stukjes. Snijd het citroengras fijn.

• 100g wortel
• 2 selderstengels
• 135g citroengras

Stap 4 /9

*Doe de wortel, de selder, het citroengras, de laurier, de tijm en de kippenfond in de kom van de keukenmachine met menger.

• 100g wortel
• 2 selderstengels
• 135g citroengras
• 1 laurierblaadje
• 2 takjes tijm
• 5g kippenfond

• Menger

Stap 5 /9

*Voeg de witte wijn en de gevogeltebouillon toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 80cl gevogeltebouillon
• 15cl witte wijn

• Menger

Stap 6 /9

*Laat afkoelen tot het lauwwarm is en zeef. Haal de stukjes selder en wortel eruit en houd ze bij. Gooi de aromaten en de schaaltjes weg.

Stap 7 /9

*Doe de gezeefde bouillon samen met de stukjes wortel en selder in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes.

• 100g wortel
• 2 selderstengels

• Ultrablade hakmes

Stap 8 /9

*Voeg de verse room toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 45g verse room

• Ultrablade hakmes

Stap 9 /9

*Warm de bisque opnieuw op en serveer met de gepelde garnalen en wat paarse basilicumblaadjes. Kruid met peper.

• 500g rauwe garnalen
• *Enkele blaadjes paarse basilicum
• *Peper