Frisse cheesecake

Stap 1 /6

Maal de koekjes fijn in de kom

• 200g Koekjes (bv. Petit beure)

• Kneed- & hakmes

Stap 2 /6

Meng de boter onder de koekjes

• 80g Zachte, ongezoute boter

• Kneed- & hakmes

Stap 3 /6

Pak een springvorm (24-26cm doorsnede) en bekleed de onderplaat met bakpapier. Verspreid het koekjes-boter mengsel over de bodem en druk stevig aan met de hand of een lepel. Plaats deze springvorm voorlopig in de vriezer. Spoel de kom uit.

Stap 4 /6

Doe het water in de mengbeker en breng aan de kook.

• 250ml Water

• Klopper

Stap 5 /6

Voeg de gelatinepoeder, roomkaas, room en suiker toe. Voeg het sap van een halve citroen toe. Voeg de zeste van een halve citroen toe.

• 13g Gelatine poeder (of hoeveelheid voor 500ml vocht)
• 400g Roomkaas
• 200g Room
• 40g Suiker
• 0.5 Citroen

• Klopper

Stap 6 /6

Neem de springvorm uit de vries en giet het mengsel in de springvorm. Plaats de springvorm in de koelkast tot het opgestijfd is. (Min. 4 uur) Garneer met fruit of topping naar keuze