Stap 1 /11

Maak de forellen schoon en verwijder de graten en de huid. Snijd in stukjes. Zet het even apart.

• 500g Verse forel

Stap 2 /11

Leg de geschilde sjalot en look in de kom met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 13g Sjalotten
• 3g Look

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /11

Voeg de in stukjes gesneden wortels, de tomatenpulp, de bloem en de olijfolie toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 200g Wortel
• 1tl Bloem
• 3cl Olijfolie
• 400g Tomatenpuree

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /11

Druk opnieuw op 'Start'.

• Ultrablade hakmes

Stap 5 /11

Zet de saus aan de kant en maak de kom van de keukenmachine schoon.

Stap 6 /11

Doe het witbrood in een kom en overgiet met de melk. Zet het even apart.

• 30g Witbrood
• 8cl Melk

Stap 7 /11

Doe de gesneden forel, het paneermeel, het geweekte en uitgeknepen zachte witbrood, het ei, het amandelpoeder, het zout, de peper en het paprikapoeder in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1 Ei
• 50g Paneermeel
• 20g Amandelpoeder
• 1snuifje Paprikapoeder
• Zout, peper

• Ultrablade hakmes

Stap 8 /11

Rol balletjes. Leg ze een voor een in het stoommandje.

Stap 9 /11

Giet 0,7 l water in de kom.

• Water

Stap 10 /11

Zet het stoommandje in de kom van de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Stoommandje

Stap 11 /11

Serveer met de saus en de geciseleerde basilicum.

• bladje Basilicum