Focaccia met ajuin - Recepten Companion | Moulinex
Moulinex
Recept door Moulinex

Focaccia met ajuin

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 3u
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    1u 30min
  • Afkoeltijd
    1u 10min

Ingrediënten

2 personen

  • 400 g Ajuin

  • 1 el Olijfolie

  • 1 tl Rozemarijn

  • 40 g Zwarte olijven

  • 16 cl Lauw water

  • 1 el Olijfolie

  • 0.5 tl Agavesiroop

  • 1 tl Bakkersgist in poeder

  • 300 g Bloem

  • 1 snuifje Zout

  • Rucola

  • 100 g Spekjes

Accessoires

  • Kneed- & hakmes
    Kneed- & hakmes
  • Snij/rasp- accessoire
    Snij/rasp- accessoire
  • Menger
    Menger

Bereiding

Stap 1 /10

Doe het water, de olijfolie, de agavesiroop en de gist in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het kneed-/breekmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 16cl Lauw water
  • 1el Olijfolie
  • 0.5tl Agavesiroop
  • 1tl Bakkersgist in poeder
  • Kneed- & hakmes

Stap 2 /10

Voeg de bloem en het zout toe. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'. Wacht tot een glad en homogeen deeg ontstaat.

  • 300g Bloem
  • 1snuifje Zout
  • Menger

Stap 3 /10

Laat 1 uur rusten met het deksel. Zet vervolgens aan de kant in een slakom. Was de kom van de keukenmachine.

Stap 4 /10

Plaats de groentesnijder met de schijf om in fijne plakjes te snijden en snijd de gepelde ajuinen in stukjes. Druk op 'Start'.

  • 400g Ajuin
  • Snij/rasp- accessoire

Stap 5 /10

Plaats de mengstaaf in de kom. Voeg de olijfolie en de rozemarijn toe. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'.

  • 1el Olijfolie
  • 1tl Rozemarijn
  • 1snuifje Zout
  • Menger

Stap 6 /10

Zet de bereiding aan de kant.

Stap 7 /10

Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 8 /10

Druk de lucht uit het deeg. Leg het op een ovenplaat met bakpapier. Kneed het deeg tot een mooie, lichtjes langwerpige focaccia.

Stap 9 /10

Leg ajuinen over het hele deeg en werk af met de olijven.

  • 40g Zwarte olijven

Stap 10 /10

Laat gedurende 35 minuten bakken op 180°C. Serveer lauwwarm.

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228