Crème brulée met champignons

Stap 1 /11

Doe de schoongemaakte champignons en de gehalveerde sjalotten in de mengkom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 500g Champignons
• 50g Sjalotten

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /11

Voeg wat boter toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 50g Boter

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /11

Giet de porto erbij. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 5cl Porto
• Zout

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /11

Leg de champignons in een slakom en laat ze lauw worden. Maak de kom van de keukenmachine schoon.

Stap 5 /11

Verwarm de oven voor op 170°C.

Stap 6 /11

Doe de eieren, de melk en de room in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het kneed-/breekmes. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'.

• 4 Eieren
• 30cl Melk
• 10cl Verse vloeibare room
• Zout

• Kneed- & hakmes

Stap 7 /11

Meng de champignonbereiding eronder en verdeel dit mengsel over ovenvaste schaaltjes.

Stap 8 /11

Zet de schaaltjes in een ovenschaal en vul de schaal voor de helft met water.

Stap 9 /11

Zet 35 minuten in de oven.

Stap 10 /11

Bestrooi de schaaltjes met bruine suiker en laat ongeveer 5 minuten karamelliseren onder de grill van de oven.

• 70g Bruine suiker

Stap 11 /11

Laat het afkoelen alvorens te serveren.