Crème brulée met champignons
Moulinex
Recept door Moulinex

Crème brulée met champignons

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 1u 5min
  • Voorbereidingstijd
    10min
  • Gaartijd
    55min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personen

  • 500 g Champignons

  • 50 g Sjalotten

  • 50 g Boter

  • 4 Eieren

  • 30 cl Melk

  • 10 cl Verse vloeibare room

  • 5 cl Porto

  • 70 g Bruine suiker

  • Zout

Accessoires

  • Kneed- & hakmes
    Kneed- & hakmes
  • Ultrablade hakmes
    Ultrablade hakmes

Bereiding

Stap 1 /11

Doe de schoongemaakte champignons en de gehalveerde sjalotten in de mengkom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

  • 500g Champignons
  • 50g Sjalotten
  • Ultrablade hakmes

Stap 2 /11

Voeg wat boter toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 50g Boter
  • Ultrablade hakmes

Stap 3 /11

Giet de porto erbij. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 5cl Porto
  • Zout
  • Ultrablade hakmes

Stap 4 /11

Leg de champignons in een slakom en laat ze lauw worden. Maak de kom van de keukenmachine schoon.

Stap 5 /11

Verwarm de oven voor op 170°C.

Stap 6 /11

Doe de eieren, de melk en de room in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het kneed-/breekmes. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'.

  • 4 Eieren
  • 30cl Melk
  • 10cl Verse vloeibare room
  • Zout
  • Kneed- & hakmes

Stap 7 /11

Meng de champignonbereiding eronder en verdeel dit mengsel over ovenvaste schaaltjes.

Stap 8 /11

Zet de schaaltjes in een ovenschaal en vul de schaal voor de helft met water.

Stap 9 /11

Zet 35 minuten in de oven.

Stap 10 /11

Bestrooi de schaaltjes met bruine suiker en laat ongeveer 5 minuten karamelliseren onder de grill van de oven.

  • 70g Bruine suiker

Stap 11 /11

Laat het afkoelen alvorens te serveren.

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228