Cocotte-eitje met champignons
- Totale tijd 48min
- 15min
Voorbereidingstijd - 33min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Ontdek het volledige gamma
Meer weergeven - Ontdek het volledige gamma -
Ingrediënten
6 personen
500 g Champignons
25 g Sjalot
3 cl Olie
50 g Dikke room
6 Eieren
500 g Spekjes
180 g Witbrood
5 g Bladpeterselie
Zout
Water
Accessoires
Menger Ultrablade hakmes Stoom- accessoire
Bereiding
Stap 1 /14
Spoel de champignons met koud water. Laat goed uitlekken en snijd in kleine blokjes. Pel de sjalot.
Stap 2 /14
Doe de gepelde sjalot in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'.
Stap 3 /14
Vervang het Ultrablade-hakmes door de menger. Schraap de zijkanten van de mengkom met de spatel. Voeg de gesneden champignons en de olie toe. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel en klik op 'Start'.
Stap 4 /14
Doe de bereiding in een zeef om de champignons goed te laten uitlekken.
Stap 5 /14
Houd 4 eetlepels champignons aan de kant om het gerecht te dresseren.
Stap 6 /14
Doe de rest van de champignons en de dikke room in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'. Schraap de randen af en toe af.
Stap 7 /14
Meng tot een homogene champignonpuree en verdeel over 6 schaaltjes met een diameter van 8,5 cm.
Stap 8 /14
Breek een ei over de champignonpuree in elk schaaltje. Dek elk schaaltje af met huishoudfolie.
Stap 9 /14
Spoel de kom van de keukenmachine. Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine zonder accessoires. Sluit het deksel zonder de vulstop.
Stap 10 /14
Plaats de externe stoomkoker met de 6 ovenschaaltjes. Druk op 'Start'.
Stap 11 /14
Controleer de garing. Het eiwit moet gaar zijn en het eigeel moet nog loperig zijn. Naargelang de temperatuur van de eieren en het water aan het begin van de bereiding dient het programma mogelijk nog 2 minuten langer te draaien.
Stap 12 /14
Snijd de geroosterde sneetjes witbrood in kleine stukken.
Stap 13 /14
Snijd het spek in kleine blokjes en bak ze in een pan op laag vuur. Voeg 4 eetlepels champignons en de peterselie toe.
Stap 14 /14
Wacht tot de eieren gaar zijn. Verdeel het spek- en champignonmengsel over de eieren. Dien meteen op met de stukjes brood.