Citroentaart met meringue

Stap 1 /12

Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 2 /12

Bedek de taartvorm met het zanddeeg en zet 30 minuten op een koele plaats.

• 1 Zanddeeg (consulteer de basisrecepten in het Companion-boekje of in de app)

Stap 3 /12

Zet de taartbodem in de oven en bak gedurende 25 minuten blind. Zet het even apart.

• 1 Zanddeeg (consulteer de basisrecepten in het Companion-boekje of in de app)

Stap 4 /12

Doe de eieren, de suiker en de maïzena in de kom van de keukenmachine met garde. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 6 Eieren
• 400g Suiker
• 25g Maïzena

• Gebakset

Stap 5 /12

Voeg het citroensap en de zeste toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 252g 3 onbehandelde citroenen
• 40cl Citroensap

• Gebakset

Stap 6 /12

Druk opnieuw op 'Start'.

• Gebakset

Stap 7 /12

Voeg de koude boter toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 200g Zoete boter

• Gebakset

Stap 8 /12

Doe de bereiding in een kom en laat afkoelen. Doe de lauwe citroenroom in de taartbodem.

Stap 9 /12

Maak de kom en de garde schoon.

Stap 10 /12

Doe de eiwitten, de suiker en enkele druppels citroensap in de kom met garde. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 4 Eiwitten
• 160g Poedersuiker
• druppel Citroensap

• Gebakset

Stap 11 /12

Doe de meringue in de spuitzak met stervormige spuitmond.

Stap 12 /12

Versier de bovenkant van de citroentaart. Geef de meringue een goudbruin laagje met een brandertje of onder de hete gril van de oven.