Chocolademousse

Stap 1 /9

Hak de chocolade in stukjes.

• 150g Fondant chocolade met 70% cacao

Stap 2 /9

Leg de chocolade, de melk en de boter in de keukenmachine en bevestig de mengstaaf. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40g Boter
• 40g Melk

• Menger

Stap 3 /9

Doe de bereiding in een slakom. Was en droog de mengkom.

Stap 4 /9

Bevestig de goed gedroogde klopper en voeg de eiwitten toe.

• 5 Eiwitten

Stap 5 /9

Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'. Voeg de suiker toe na de pieptoon.

• 40g Suiker

• Klopper

Stap 6 /9

Voeg het eigeel toe aan de chocoladebereiding en meng goed met een garde.

• 1 Eierdooier

Stap 7 /9

Voeg 2 eetlepels opgeklopt eiwit toe en meng nogmaals met de garde om de chocolade te verdunnen.

• Klopper

Stap 8 /9

Roer de rest van het eiwit er voorzichtig door met een spatel.

Stap 9 /9

Vul 4 glaasjes en laat ze gedurende minimum 2 uur afkoelen in de koelkast.