Stap 1 /7

Smelt de boter, pure chocolade en melk chocolade au bain-marie. Laat afkoelen.

• 185g Ongezoute boter
• 100g Pure chocolade
• 85g Melk chocolade

Stap 2 /7

Splits de eieren en houd het eiwit apart voor later. Meng het eigeel en de cassonade tot een crèmig mengsel

• 3 Eieren
• 275g Cassonade

• Klopper

Stap 3 /7

Voeg het afgekoelde boter-chocolade mengsel toe

• Klopper

Stap 4 /7

Voeg de gezeefde bloem, bakpoeder en cacao toe, alsook de vanille essence.

• 70g Bloem
• 15g Bakpoeder
• 40g Cacao
• 2ml Vanille essence

• Kneed- & hakmes

Stap 5 /7

Hak de resterende chocolade en walnoten in stukken en spatel deze onder het mengsel

• 50g Witte chocolade
• 50g Melk chocolade
• 50g Walnoten

Stap 6 /7

Klop het eiwit op en spatel dit onder het mengsel

Stap 7 /7

Giet het mengsel in een ingevette bakvorm. Bak 25min in een voorverwarmde oven op 180graden