Boerenterrine

Stap 1 /10

Verwarm de oven voor op 180°C (op thermostaat 6).

Stap 2 /10

Doe de in blokjes gesneden varkensrug in de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 250g Varkensrug

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /10

Zet dit aan de kant in een kom.

Stap 4 /10

Doe de in kwartjes gesneden ajuin en de peterselie in de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op Start'.

• 110g Ajuin
• 10takje Bladpeterselie

• Ultrablade hakmes

Stap 5 /10

Voeg de spekblokjes en het kalfslapje in blokjes toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 100g Spekjes
• 100g Kalfsschouder

• Ultrablade hakmes

Stap 6 /10

Voeg de gemixte varkensrug, de eieren en de Martini toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 2 Eieren
• 10cl Martini Rosso®

• Ultrablade hakmes

Stap 7 /10

Breng op smaak met peper en zout. Vul een terrine met deksel met deze bereiding en strooi er nootjes over.

• 80g Hazelnoten
• Zout

Stap 8 /10

Kruid met tijm en laurier. Sluit de terrine.

• 1bladje Laurier
• 1stengel Tijm

Stap 9 /10

Zet ze gedurende 1 uur 30 in de oven.

Stap 10 /10

Laat de terrine tussen 24 en 48 u in de koelkast staan door een gewicht op de terrine te leggen. Dien vervolgens op.