Stap 1 /9

Scheid de eiwitten van de eierdooiers in twee aparte kommen.

• 2 Eieren

Stap 2 /9

Doe de eierdooiers, de melk en de suiker in de mengkom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes.

• 25cl Halfvolle melk
• 5g Suiker

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /9

Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 175g Bloem
• 0.5zakje Bakpoeder
• Zout

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /9

Doe de bereiding in een slakom.

Stap 5 /9

Was de kom van de keukenmachine en droog af.

Stap 6 /9

Doe de eiwitten samen met een snufje zout in de keukenmachine en bevestig de klopper. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'.

• Zout

• Klopper

Stap 7 /9

Roer de eiwitten voorzichtig met een pannenlikker onder de bereiding. Voeg de zeste van een citroen toe.

• Citroen

Stap 8 /9

Verhit een licht ingeoliede koekenpan. Maak kleine hoopjes deeg en leg ze uit elkaar in de pan. Controleer na enkele minuten de garing van de blini’s en keer ze om.

• Olie

Stap 9 /9

Leg de blini’s op een bord. Herhaal de handeling totdat het beslag volledig is opgebruikt.