Stap 1 /7

Weeg de room af in een kommetje en zet aan de kant.

• 40cl Dikke verse room

Stap 2 /7

Doe de sjalot en de olie in de keukenmachine met de mengstaaf. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Voeg de witte wijn toe na de pieptoon.

• 50g Sjalotten
• 10cl Olijfolie
• 10cl Witte wijn

• Menger

Stap 3 /7

Snijd de selderij en de wortelen in schijfjes en de venkel in reepjes. Doe ze in de keukenmachine.

• 100g Wortels
• 100g Venkel
• 30g Selderijstengels

Stap 4 /7

Voeg de stukjes zeeduivel en de bouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 500g Zeeduivel
• 20cl Gevogeltebouillon
• Zout

• Menger

Stap 5 /7

Giet de helft van het kookvocht in een kom en voeg de room en saffraan toe. Meng met een garde.

• 2snuifje Saffraanpoeder
• 40cl Dikke verse room

Stap 6 /7

Doe de vis en groenten in een schaal en overgiet met de saus.

Stap 7 /7

Dien onmiddellijk op.