Ascolaanse olijven

Stap 1 /5

Snij het vlees, de levertjes en het spek in blokjes en doe ze in de robot met het ultrablade-hakmes. vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

• 150g rundvlees
• 80g varkensvlees
• 70g kippenlevertjes
• 50g spek

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /5

Voeg de olijfolie, de bouillon, het zout en de peper toe. Vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

• 5cl olijfolie
• 25cl groentebouillon
• Zout
• Peper

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /5

Voeg na afloop van het programma 1 ei en de Parmezaanse kaas toe en mix de bereiding 30 s op snelheid 6. Mix langer voor een fijnere vulling.

• 2 eieren
• 50g geraspte, Parmezaanse kaas

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /5

Versier de olijven met deze vulling. Zet de frituurpan aan. Rol de olijven door de bloem, het geklopte ei en het paneermeel.

• 50 grote, groene olijven
• 2 eieren
• 100g paneermeel

Stap 5 /5

Bak ze enkele minuten in de frituurpan. Dien warm op.

• 50g bloem Frituurolie