Aioli - Recepten Companion | Moulinex
Moulinex
Recept door Moulinex

Aioli

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 55min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    40min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

10 personen

  • 1000 g Kabeljauw

  • 400 g Mosselen

  • 30 Garnalen

  • 20 Zeevruchten

  • 10 Aardappel

  • 5 Wortel

  • 400 g Snijbonen

  • 1 Bloemkool

  • 1 Broccoli

  • 10 Eieren

  • 7 teentje Look

  • 3 Eierdooier

  • 2 el Mosterd

  • 1 snuifje Zout

  • 1 snuifje Peper

  • 1 tl Azijn

  • 30 cl Zonnebloemolie

  • 15 cl Olijfolie

  • Zout

  • Water

Accessoires

  • Ultrablade hakmes
    Ultrablade hakmes
  • Stoommandje
    Stoommandje
  • Klopper
    Klopper
  • Stoom- accessoire
    Stoom- accessoire

Bereiding

Stap 1 /11

Weeg de olijfolie en de zonnebloemolie af in kommetjes. Zet aan de kant.

  • 30cl Zonnebloemolie
  • 15cl Olijfolie

Stap 2 /11

Doe de knoflookteentjes in de mengkom met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 7teentje Look
  • Ultrablade hakmes

Stap 3 /11

Vervang het mes door de klopper. Voeg de mosterd, de eierdooiers, de azijn, het zout en de peper toe. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'. Giet er beetje bij beetje de zonnebloemolie en olijfolie bij via de opening van de vulstop.

  • 3 Eierdooier
  • 2el Mosterd
  • 1snuifje Zout
  • 1snuifje Peper
  • 1tl Azijn
  • Klopper

Stap 4 /11

Zet de saus in de koelkast.

Stap 5 /11

Schil de aardappels en de wortels. Doe ze in het stoommandje.

Stap 6 /11

Giet 0,7 l water in de kom en sluit de kom met het deksel.

  • Water

Stap 7 /11

Bevestig de externe stoomkoker. Doe er de snijbonen zonder topjes en de in stukjes gesneden en gespoelde bloemkool en broccoli bij.

  • 400g Snijbonen
  • 1 Bloemkool
  • 1 Broccoli
  • Stoom- accessoire

Stap 8 /11

Doe de snijbonen, bloemkool en broccoli in de stoomkoker en leg de kabeljauw op de schaal. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 1000g Kabeljauw
  • Stoom- accessoire

Stap 9 /11

Verwijder het mandje met de aardappels en de wortels. Leg de eieren in de plaats.

  • 10 Eieren

Stap 10 /11

Voeg de mosselen met de vis toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 400g Mosselen
  • Stoommandje

Stap 11 /11

Dien de vis op met de mosselen, de groenten, de wulken en de garnalen. Dien op met de aioli.

  • 30 Garnalen
  • 20 Zeevruchten

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228