Stap 1 /4

Week de gelatine 20 min in een kom met koud water. Laat uitlekken en leg in het citroensap. Zet het geheel 30 s in de microgolfoven om het te laten smelten. Doop de koekjes in de aardbeiensiroop en bekleed de charlottevorm.

• 8g gelatine
• 18 koekjes
• 15cl aardbeiensiroop
• 1 citroen

Stap 2 /4

Was de aardbeien en snij ze in vier. Houd 100 g aardbeien apart.

• 400g aardbeien

Stap 3 /4

Plaats het mes om te kneden/hakken en doe de plattekaas, de mascarpone, 300 g aardbeien, de suiker en het citroensap in de robot. Vergrendel het deksel en druk op 'Start'. Duw de bereiding met de spatel naar het midden van de robot en mix nogmaals 30 s.

• 400g aardbeien
• 200g witte kaas met 40 % vet
• 100g mascarpone
• 60g suiker
• 1 citroen

• Kneed- & hakmes

Stap 4 /4

Giet de bereiding in de charlottevorm en laat 4 uur rusten op een koele plaats. Versier met verse aardbeien en dien op.