Veau à la crème de moutarde et champignons

Stap 1 /6

Préparer tous les ingrédients. Couper le veau en petits cubes. Émincer finement les champignons. Éplucher et émincer l'oignon.

• 600g Noix de Veau
• 8 Champignons de Paris
• 1 Oignon

Stap 2 /6

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis intégrer les champignons et laisser cuire 4 min

• 8 Champignons de Paris
• Huile d'olive
• 1 Oignon

Stap 3 /6

Débarrasser les champignons de la cuve.

Stap 4 /6

Mettre de l'huile d'olive et faire revenir le veau sur toutes ces faces. Ajouter le beurre et laisser caraméliser 2 min. Remettre les champignons avec le veau.

• 600g Noix de Veau
• 8 Champignons de Paris
• 20g Beurre
• Huile d'olive
• 1 Oignon

Stap 5 /6

Mettre la moutarde et l'eau puis mélanger le tout avant de lancer en Mode sous pression pour 10 min.

• 600g Noix de Veau
• 8 Champignons de Paris
• 2càs Moutarde
• 20g Beurre
• 100ml Eau
• Huile d'olive
• 1 Oignon

Stap 6 /6

Incorporer la crème et assaisonner puis laisser en maintien au chaud pendant 5 min.

• 600g Noix de Veau
• 8 Champignons de Paris
• 2càs Moutarde
• 20g Beurre
• 20cl Crème fraîche
• 100ml Eau
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 Oignon