Tiramisu nutella spéculos

Stap 1 /6

Écraser les spéculos, perso je le fait dans un sac congelation et tape avec mon rouleau a patisserie, répartir ensuite dans les verines

• 250g Spéculos

Stap 2 /6

Chauffer le lait et le nutella a la casserole a feu doux, verser la préparation sur les spéculos

• 300g Nutella
• 150ml Lait

Stap 3 /6

Monter les blancs en neige sans le bouchon, moi je monte progressivement la vitesse, environ 4 minutes

• 4 Blancs d’oeufs

• Batteur

Stap 4 /6

Mettre les blancs en neige de coté et sans laver le bol toujours avec le batteur mettre les jaunes, le sucre vanillé, le sucre et le mascarpone, fouetter et raclé souvent le mascarpone sur le fouet, il faut que l’ensemble soit homogène mais pas liquide, environ 1 minute

• 4 Jaune d’oeufs
• 1 Sachet de sucre vanillé
• 30g Sucre
• 500g Mascarpone

• Batteur

Stap 5 /6

Ajouté et mélangé délicatement les blancs en neige a l’aide d’une maryse

• 4 Blancs d’oeufs

Stap 6 /6

Recouvrer de cette mousse les verines et placé au réfrigérateur minimum 4h et au mieux 1 nuit, au moment du service mettre le cacao et pour la déco utiliser des pochoirs a capuccino ;-p

• Cacao en poudre amer