Rognons sauce Madère
- Totale tijd 35min
- 10min
Voorbereidingstijd - 25min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (25)
Cookeo Infinity CE9828F0 Intelligente hogedruk multicooker + air fryer - 20 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd 
Cookeo Infinity CE97GUF0 Intelligente hogedruk multicooker + air fryer - 17 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd Cookeo Wifi 10-in-1 CE96G310 Intelligente hogedruk multicooker - 10 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Intelligente hogedruk multicooker - 9 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd Ontdek het volledige gamma Meer weergeven - Ontdek het volledige gamma -
Ingrediënten
2 personnes
350 g Rognons de veau coupés en morceaux de 25g, dégraissés
1 càs Huile
50 g Echalote ciselée
1 noix Beurre
1 càc Farine
20 cl Fond de veau
5 cl Vin de Madère
1 càs Crème double (45% de MG ou plus)
1 càs Cerfeuil
Sel, poivre
Bereiding
Stap 1 /7
Préparer les ingrédients.
Stap 2 /7
Peler et ciseler l'échalote.
Stap 3 /7
Verser l'huile dans la cuve.
Stap 4 /7
Colorer les rognons, puis retirer. Ajouter les échalotes, le Madère. Compoter. Ajouter le beurre puis la farine. Mélanger.
Stap 5 /7
Ajouter le fond de veau. Assaisonner. Remettre les rognons.
Stap 6 /7
Cuisson sous pression.
Stap 7 /7
Ajouter la crème double et réduire la sauce. Parfumer de cerfeuil et servir.