Quenelles autrichiennes

Stap 1 /11

Dans un saladier, mettez le pain coupé en morceaux de 1cm et couvrez de lait. Laissez reposer 10 minutes.

• 100g Pain rassis
• 7cl Lait

Stap 2 /11

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'oignon épluché et coupé grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 40g Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 3 /11

Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l’huile. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1cl Huile

• Mélangeur

Stap 4 /11

Remplacez le mélangeur par le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez le pain et le lait. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 5 /11

Ajoutez la chapelure et le persil. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 5g Persil ciselé
• 25g Chapelure

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 6 /11

Mettez la préparation dans un saladier, couvrez et laissez reposer 2-3 heures au réfrigérateur.

Stap 7 /11

Formez des quenelles de 4 cm de diamètre.

Stap 8 /11

Versez 1,5 L d’eau salée dans le bol du robot sans accessoire.

• Eau salée

Stap 9 /11

Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ouvrez le couvercle et plongez délicatement les quenelles dans l'eau.

Stap 10 /11

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Stap 11 /11

Servez les quenelles chaudes avec un coulis de tomate.