Croquettes de hachis parmentier

Stap 1 /15

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Épluchez et coupez l'oignon en 4.

• 800g Pommes de terre à purée
• 100g Oignon

Stap 2 /15

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

• Eau

Stap 3 /15

Positionnez le panier vapeur et déposez-y les pommes de terre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Panier vapeur

Stap 4 /15

Videz l’eau du bol, et placez-y le batteur. Ajoutez les pommes de terre et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Réservez la purée dans un saladier.

• 1pincée Muscade râpée
• Sel

• Batteur

Stap 5 /15

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'oignon et les gousses d'ail pelée. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 6g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 6 /15

Versez l'huile d'olive. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 3càs Huile d'olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 7 /15

Ajoutez le bœuf haché et assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 150g Bœuf haché
• 1pincée Herbes de Provence
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 8 /15

Versez la sauce tomate. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 200g Sauce tomate cuisinée

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 9 /15

Laissez la viande refroidir dans un récipient.

Stap 10 /15

Formez 18 boulettes de purée froide, de la taille d'une balle de golf. Aplatissez-les au creux de la main et farcissez-les avec un peu de viande.

Stap 11 /15

Refermez délicatement la boulette et faites de même avec le reste des ingrédients.

Stap 12 /15

Disposez-les sur une plaque et laissez reposer 30 minutes au frais.

Stap 13 /15

Roulez les croquettes dans la farine, dans l’œuf et dans la chapelure.

• 200g Farine
• 200g Chapelure
• 1 Œuf

Stap 14 /15

Plongez-les délicatement dans un bain d'huile de friture et faites-les dorer environ 5 minutes.

• 100cl Huile de friture

Stap 15 /15

Égouttez sur du papier absorbant avant de déguster.