Cassolette d'asperges aux saint-jacques

Stap 1 /4

Coupez la partie dur des asperges, ôtez les aspérités en forme de petit triangle le long des tige, puis coupez les en tronçons. Pelez et émincez l'échalote

• 200g Asperges
• 1 Échalotes

Stap 2 /4

Faire fondre le beurre quelque secondes en mode doré, puis ajouter l'échalote. Laissez revenir 3 minutes.

• 1 Échalotes
• 20g Beurre

Stap 3 /4

Ajoutez les noix de saint-Jacques, les crevettes, les asperges, le fumet de poisson, le safran, le vin blanc et 15 cl d'eau. Salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes en mode sous pression.

• 200g Asperges
• 400g Saint-jacques surgelées
• 200g Crevettes
• 1càs Fumet de poisson
• 1pincée Safran
• 15cl Vin blanc
• pincée Sel,poivre
• 15cl Eau

Stap 4 /4

Versez la préparation dans un plat à gratin, puis incorporez la béchamel. Parsemez de fromage râpée et enfournez pour 10 minutes à four chaud 200 degrés.

• 20cl Béchamel
• 100g Fromage râpée