Carpaccio mandarine gingembre
- Totale tijd 25min
- 20min
Voorbereidingstijd - 5min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
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Ingrediënten
6 personnes
9 Mandarines (pas trop mures) pelées coupées en carpaccio
1.5 Mandarine (zeste coupée en très fines lamelles)
45 cl Eau pour sirop
1 Citron vert (ou jaune)
1.5 cm Gingembre frais pelétaillé en lamelles
120 g Sucre
25 Feuilles de menthe fraîche lavée et ciselée
Bereiding
Stap 1 /6
Préparer les ingrédients.
Stap 2 /6
Arranger les tranches de mandarine dans un plat creux ou des assiettes creuses.
Stap 3 /6
Placer le zeste de mandarine et 20 cl d'eau dans la cuve. Quand l'eau bout, égoutter le zeste.
Stap 4 /6
Le remettre dans la cuve avec le sucre, l'eau du sirop, citron, gingembre.
Stap 5 /6
Temps de cuisson : 5 min.
Stap 6 /6
Filtrer le sirop sur le carpaccio. Servir froid décoré de menthe.
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