Blanquette de dinde

Stap 1 /14

Épluchez les carottes. Puis coupez les en tronçons ainsi que le céleri et le poireau. Coupez les champignons en morceaux. Réservez

Stap 2 /14

Épluchez et émincez l oignon Faites diluer le fond de veau ou le cube de bouillon de volaille dans l eau. Réservez

Stap 3 /14

Mettre en mode dorer Faites fondre le beurre dans le Cookeo puis faites dorer l oignon émincé.

Stap 4 /14

Ajoutez les morceaux de viande et faites les colorer 5 min

Stap 5 /14

Ajoutez les champignons émincés . Les faire dorer jusqu à absorption de leur jus

Stap 6 /14

Saupoudrez la viande de farine et mélangez

Stap 7 /14

Déglacez avec un peu de vin blanc. Laissez réduire.

Stap 8 /14

Ajoutez les carottes, le céleri,le poireau et les oignons grelots Salez et poivrez

Stap 9 /14

Recouvrez à hauteur la viande et les légumes du mélange eau/fond de veau ou de bouillon de volaille. Et rajoutez le bouquet garni

Stap 10 /14

Mettre le couvercle Réglez en mode pression et cuire 20 min

Stap 11 /14

A la fin de la cuisson, Mélangez dans un récipient le jaune d œuf et la crème liquide et le jus de citron

Stap 12 /14

Ouvrez le couvercle du cookeo puis à l aide d une louche, versez petit à petit le bouillon dans le mélange œuf crème, sans cesser de melanger pour bien lier la sauce. En fonction de la consistance souhaittée, vous pouvez rajouter un peu de farine. Rectifiez l assaisonnement si besoin

Stap 13 /14

Versez ce melange dans le cookeo avec la viande et laisser mijoter en mode doux pendant 10 min sans faire bouillir

Stap 14 /14

Servir avec du riz ou des tagliatelles