Pasteis de nata

Stap 1 /12

Dans le bol du robot muni de l'entraineur commun, mettez le sucre, l’eau, la cannelle et le zeste de citron. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Remuez une fois pendant la cuisson.

• 1bâton Cannelle
• 2g Citron non traité
• 200g Sucre en poudre
• 13cl Eau

Stap 2 /12

Filtrez le sirop et laissez-le refroidir. Lavez le bol du robot.

Stap 3 /12

Dans le bol du robot muni du fouet pâtissier, ajoutez le lait et la farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 30g Farine
• 25cl Lait demi-écrémé

• Kit pâtisserie

Stap 4 /12

Enlevez le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le sirop refroidi et les jaunes d'oeufs.

• 4 Jaunes d’œufs

• Kit pâtisserie

Stap 5 /12

Préchauffez le four à 200°C.

Stap 6 /12

Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm.

• 200g Pâte feuilletée

Stap 7 /12

Badigeonnez d’eau et roulez la pâte comme un boudin.

• Eau

Stap 8 /12

Détaillez en tranches de 6 mm d’épaisseur environ.

Stap 9 /12

Mettez la pâte dans les empreintes de la plaque à mini muffin. Faites-la bien remonter sur les bords avec le pouce et assurez-vous que le fond de la tartelette soit mince.

Stap 10 /12

Versez l’appareil à pasteïs sur les fonds de tartelettes.

Stap 11 /12

Enfournez pendant une dizaine de minutes.

Stap 12 /12

Démoulez-les pour les refroidir sur grille.