Recept door Les

Pain aux graines

Name: Pain aux graines
Total time: 155 min
Yield: 1
Ingredients: 20g Graines de tournesol; 20g Graines de lin; 20g Graines de courge; 40g Sarrasin; 1.5càc Sel; 1càc Sucre; 30cl Eau tiède; 20g Levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche); 450g Farine blanche T55; 30g Son de blé

4.6 /5 -

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Totale tijd 2u 35min

Voorbereidingstijd
10min
Gaartijd
45min
Afkoeltijd
1u 40min

Compatibele toestellen (17)

Ingrediënten

1 pièce

20 g Graines de tournesol
20 g Graines de lin
20 g Graines de courge
40 g Sarrasin
1.5 càc Sel
1 càc Sucre
30 cl Eau tiède
20 g Levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
450 g Farine blanche T55
30 g Son de blé

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Bereiding

Stap 1 /5

Mettre le couteau pour pétrir/concasser dans la cuve. Ajouter l'eau tiède avec la levure et le sucre. Appuyez sur "Start".

1càc Sucre
30cl Eau tiède
20g Levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)

Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /5

Ajouter uniformément (pour avoir un mélange homogène) la farine, le sel, le son de blé et les graines. Appuyez sur "Start". Laisser lever 40 min à la fin du pétrissage.

20g Graines de tournesol
20g Graines de lin
20g Graines de courge
40g Sarrasin
1.5càc Sel
450g Farine blanche T55
30g Son de blé

Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /5

Une fois la pousse terminée, sortez la pâte de la cuve en la farinant un peu (pour qu'elle ne colle pas aux mains). Puis pétrissez-la 2 min.

Stap 4 /5

Prenez un moule à cake (en silicone ou recouvert d'un papier cuisson) puis déposez la pâte en lui donnant la forme du moule. Laissez reposer 1h, recouvert d'un linge humide.

Stap 5 /5

Enfournez à 180°C (thermostat 6) et laissez 40 à 50 min. Pour un pain doré versez de l'eau dans la lèche-frite. Surveillez la cuisson et retirez quand la croûte est dorée.